Mexique
SecretarÃa de Inclusión y Bienestar Social (SIBISO) del Gobierno de la Ciudad de México
15th.
Mention spéciale Les cuisines communautaires font partie du programme des cuisines sociales de la ville de Mexico et sont un exemple de cogestion des services sociaux, dans lequel le gouvernement et les voisins dans les zones de forte et de très forte marginalisation travaillent en alliance publique-sociale pour fournir des repas à faible coût.
Le programme fonctionne avec la participation des citoyens intéressés par l'installation, le fonctionnement et la gestion des cuisines communautaires (voisins), qui sont la clé de son fonctionnement. En plus on travaille en alliance avec d'autres acteurs publics (Central de Abastos de la Ciudad de México) et privés (organisations de la société civile et producteurs) pour l'amélioration permanente du programme, qui comprend, entre autres, la garantie d'une alimentation saine basée sur la tradition culinaire mexicaine, des remises préférentielles sur l'achat de fournitures et des processus de cohésion communautaire basés sur la dynamique de coexistence autour de la table commune.
Avec le début de l'administration 2018-2024, une série de transformations a commencé dans les cuisines communautaires. La première étape a consisté à concevoir, début 2019, une stratégie visant à rendre le fonctionnement quotidien plus efficace et à utiliser les ressources allouées de manière efficiente. Un examen approfondi de la conformité aux directives du programme par les comités de gestion (composés d'au moins 3 voisins responsables du fonctionnement de chaque salle à manger) a été entrepris afin de garantir la fourniture d'un service public de qualité. Cet examen a conduit à ne maintenir que les cantines dont les résultats sont positifs et qui fonctionnent conformément aux règles de fonctionnement. L'efficacité accrue du fonctionnement du programme a permis, avec un nombre plus réduit de cantines, d'augmenter le nombre de repas et la couverture territoriale. Actuellement, 20 % de personnes supplémentaires en bénéficient par rapport à 2018.
Au cours du second semestre 2019, un exercice de renforcement de la communauté a été réalisé, qui s'est concentré sur la vie autour des réfectoires. Des processus d'intégration communautaire ont été encouragés, permettant de revaloriser les réfectoires en tant qu'espaces privilégiés de confluence des dynamiques urbaines locales, avec le potentiel de devenir des axes de développement socio-économique du quartier.
En outre, un processus de mise à jour technologique et numérique a été initié afin de mieux contrôler l'exercice des dépenses et le service rendu. Chaque salle à manger dispose désormais d'un dispositif numérique (tablette) qui leur permet d'être en communication permanente avec les moniteurs du programme. La dynamique des rapports papier a été transformée en une dynamique numérique, générant une plus grande efficacité dans la communication et le fonctionnement quotidien.
En 2020, les cuisines collectives ont dû s'adapter au fonctionnement dans le contexte de la pandémie pour maintenir leur fonctionnement, en considérant qu'il est essentiel pour la prise en charge de la population, et en renforçant les mesures de protection sanitaire, notamment en fournissant des aliments uniquement à emporter.
Au milieu des années 2020, une partie importante du fonctionnement du programme a été modifiée. Au départ, le gouvernement fournissait des intrants non périssables pour la préparation des rations alimentaires, en passant un contrat avec une entreprise pour leur acquisition et leur distribution ; en juin 2020, un soutien économique a commencé à être accordé directement, en cherchant à promouvoir la consommation locale des intrants utilisés par les cuisines communautaires.
À moyen terme, il est prévu de consolider l'utilisation des outils technologiques par le personnel qui suit le programme et les comités de gestion, afin d'améliorer les processus de contrôle, de suivi et de génération de données pour la prise de décision, l'amélioration constante de la qualité du service et la responsabilité envers les citoyens.
Sources
" Il s'agit d'un projet innovant, bien que basé sur des expériences antérieures, dont la mise en œuvre a un impact élevé dans le domaine des droits alimentaires dans une période de pandémie où les droits ont généralement été affaiblis. Il met également en évidence le processus de cogestion entre l'État et la société civile et l'introduction d'outils technologiques pour la gestion et le suivi de l'expérience. "
" L'expérience représente un cas de cogestion communautaire pour la fourniture d'un service public. Il comporte une composante participative qui n'implique pas la prise de décision sur le programme : cela réduit la portée de la participation. L'expérience est transférable et réalisable. Elle ne comprend pas l'articulation avec d'autres meÌcanismes ou processus participatifs. Les citoyens ne sont pas impliqués dans la conception et la gestion du processus. L'évaluation se concentre sur le programme social, et non sur la participation des citoyens ".
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